酒糟怎么做好吃(酒酿蒸鲳鱼怎么做最好吃)
酒糟怎么做好吃，酒酿蒸鲳鱼怎么做最好吃？
食材 主料 鲳鱼 2条 酒糟 60克 辅料 油 适量 盐 适量 糖 适量 老抽 适量 胡椒粉 适量 鸡精 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 步骤
1.准备好食材
2.酒糟用清水化开待用，
3.鲳鱼去鳃，去肚，洗净，在鱼背各划2刀，用些盐腌制10分钟，
4.锅里油热，鲳鱼擦干腌汁放入，
5.两面煎透，盛出，
6.酒糟放入炒锅，
7.加姜片，葱段，蒜瓣，
8.加糖，老抽，胡椒粉煮开，
9.放入鲳鱼煮开6-8分钟，
10.加些盐，鸡精调味，
11.撒些葱花即可盛出。 小贴士 1.鲳鱼煎透再煮，煮的时间不要长。 2.用了酒糟，料酒就不再放了。 3.喜欢辣的，放些辣椒味道很好。
醪糟的度数？
醪糟的酒精度数一般是3-5度。
醪糟也叫酒酿、甜酒，一般是指连米饭一起吃的甜米酒，使用糯米为原料发酵而成，酒精度数较低，香甜可口，是一种很常见的风味小吃。
它含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，这在其他营养酒类中较为罕见，因此人们称其为“液体蛋糕”
衡阳酒糟蒸肉的做法？
酒糟是蒸酒后用掉的粮食残渣，它闻起来香香的，既有着清香的粮食香味，又有着酒香味，这里加上了五花肉一起制作了一道酒糟蒸五花肉，加了酒糟制作的五花肉吃起来不腻口，还有着解腻的作用，非常的美味。在做之前要将五花肉焯一下水在制作，一方面是为了去除浮沫，去除五花肉的腥味，另一方面也是为了锁住五花肉的油脂，让它吃起来油而不腻。
酒糟蒸五花肉的做法教程：
1.切好五花肉放入锅开火。
2.用干净的小碗准备好红酒糟。
3.锅内五花肉煸炒出多余的油，这样做出来的肉才好吃。如果喜欢吃肥的话，就不用煸炒。
4.倒入红酒糟。
5.煸炒均匀。
6.放入适量的清水，大火焖干水分即可出锅。
蒸醪糟做法？
做法：材料:糯米500克、酒曲4克、凉开水300克1、把糯米洗净，再放适量水浸泡6个小时，把糯米泡胀。
2、蒸锅加入适量水，把泡好的糯米放在蒸盖上铺平，用筷子插几个孔，方便蒸汽对流。
3、大火把水烧开上大气后再小火蒸40分钟左右。
4、糯米蒸熟后取无水无油的容器装起来搅拌至不烫手的程度。拔散，温度大概降到30-40度，就可以拌入酒曲了。
5、放入酒曲搅拌均匀后加入400毫升凉白开，拌匀。
6、找一个可以密封的罐子装好，中间留一个洞，表面稍微按压平整。
7、 盖上盖子，然后用毛巾包好，保温发酵，温度30～32度，发酵时间略长需要72小时，等待美味又营养的醪糟的到来。
8、差不多3天（72小时），再次打开盖子，这时候，一股沁人心脾的甜酒香气，立即窜了出来。
湖南酒糟肉的腌制方法？
1、先处理五花肉，把五花肉皮上的毛给拔干净，然后洗干净
2、把处理好的五花肉放到开水里过去煮，直接煮到熟透为止
3、把煮熟透的五花肉捞出来，放着凉备用
4、这个时候把锅烧热，放入红酒酒糟和盐巴一起炒，炒干点就可以，这样会有香味，炒差不多了就可以把它装到盘子里凉
5、等酒糟凉差不多，不会烫手的时候，这个时候把整块的五花肉放到盆子里，用炒过加盐巴的酒糟在五花肉上都用力的擦一遍
6、此时就可以装到坛子里，或者直接用大碗腌制，要让酒糟完全包裹着五花肉，面面用保鲜膜裹住，放在冰箱里腌制即可
7、大概腌制个72个小时左右就可以拿出来吃了，腌制的时间长点也可以
8、食用的时候你可以用凉开水冲下酒糟肉，也可以不冲，直接粘着点酒糟，然后放到案板上去切成一小片一小片就可以食用了
经过这样腌制的酒糟肉色泽鲜亮，晶莹剔透，肥而不腻，看起来就非常有食欲，红色的酒糟和白色的五花肉腌制后那白里透红，不仅仅好吃，而且还是非常的有颜值的一道美味佳肴。
