大马哈(咸大马哈鱼怎么做不腥)
大马哈，咸大马哈鱼怎么做不腥？
大马哈鱼，学名鲑鱼，古称达发哈鱼，体重可达13斤以上。肉呈淡红色，厚而少刺，营养极为丰富。鲜食可做鱼片、鱼段、鱼丸子、焖鱼块等，也可盐渍，熏制，别具风味。 原料： 大马哈鱼头、豆腐、青蒜，以及葱、姜等调味品。
烹调方法：
1、葱切段，姜切片，青蒜切段，豆腐切块或切片。 鱼头洗净，中间劈开。
2、锅中放少量水，水开后放入鱼头、醋、料酒，煮沸后放入葱段、姜片和汤，盖锅焖炖，待鱼头七、八成熟时放入豆腐、食盐调味，出锅时撒入青蒜段。 清蒸鲑鱼做法：在调味品市场买：玫瑰露酒。 把洗净的鲑鱼放入[玫瑰露酒少许.葱.姜]水里浸20分钟，拿起用盐盐泽10分钟，鱼肚放入少许葱姜，摆入盆中，淋上少许猪油上锅用旺火蒸8---10分钟，既可食用。
注：玫瑰露酒就是去鱼醒味，腥味重浸时间要长一些。
咸鱼黄豆: 黄豆提前用水泡发,泡到涨的大大的那种就可以了~咸鱼切成大块,用水洗干净,泡上半小时就可以了(去去咸味).
1,锅里放油烧热,下葱段,姜片煸炒出香味,然后下咸鱼,炒一分钟后下黄豆.
2,倒入水,没过黄豆即可,这时放入少量的糖(提鲜去腥用的),两勺醋,一勺料酒,两个八角,和几粒花椒.
3,大火煮沸后转小火,炖到汤汁收干即可. ps:因为鱼很咸,所以不用加酱油一类的调味品. 因为干鱼很硬所以可以多炖一会,黄豆可以多放,吃不了,下炖吃味道也很好的.当咸菜喝粥就太棒了.
鮰鱼是大马哈鱼吗？
鮰鱼不是大马哈鱼。鮰鱼我国特有的名贵淡水经济鱼类，为辐鳍鱼纲鲶形目鲿科𬶏属的鱼类，俗名淮王鱼、肥王鱼、江团鱼、肥沱、白哑肥、梅鼠，是中国的特有物种。因其吻部较一般鮠属鱼类长，故被称为长吻鮠。
大马哈鱼是鲑科、太平洋鲑属的一种凶猛的肉食性鱼类。体侧扁，背腹外廓相对称，纺锤形。头长与体高略相等，口端位，口裂大，上颌骨后延至眼的后缘，斜向下方，似鸟喙状。上、下颌和犁骨皆有齿。眼在体轴线的下方，较大。背鳍居于体中央稍后。体色逐渐变暗，并在体侧出现10-12条紫红色纵斑纹的婚姻色。当到达产卵地时，整个体色变得黯淡。体长可达100厘米。
大马哈什么意思？
是鲑科、太平洋鲑属的一种凶猛的肉食性鱼类。体侧扁，背腹外廓相对称，纺锤形。头长与体高略相等，口端位，口裂大，上颌骨后延至眼的后缘，斜向下方，似鸟喙状。上、下颌和犁骨皆有齿。眼在体轴线的下方，较大。背鳍居于体中央稍后。体色逐渐变暗，并在体侧出现10-12条紫红色纵斑纹的婚姻色。当到达产卵地时，整个体色变得黯淡。体长可达100厘米。
大马哈鱼属于冷水性溯河产卵洄游鱼类，幼鱼在海洋里生活3-5年，通常4龄达到性成熟，成熟后回江河产卵。广泛分布于白令海、北太平洋、鄂霍次克海、日本海及沿岸河流中。
2023年马哈鱼多少钱一斤？
大马哈鱼市场价格是200元上下
马哈鱼的品种有很多，但是多数都在20元每斤，要是在渔民手上直接买的活鱼那就需要更贵，母的马哈鱼的价格是公的马哈鱼的价格的3-4倍，还有不要相信有鱼籽的马哈鱼，你看一下马哈鱼籽的价格价格就清楚了
东北大马哈鱼籽食用方法？
东北大马哈鱼籽可以食用，但需要进行加工处理。因为东北大马哈鱼籽内含有较高的蛋白质和必需脂肪酸，具有很高的营养价值，但直接食用时会很油腻并含有鱼腥味，需要进行处理后才能食用。一般的处理方式包括：将鱼籽斩开，用淡盐水泡发去除腥味，然后放入沸水中焯水，最后加入调料腌制即可。除此之外，东北大马哈鱼籽也可以用来制作美食，如马哈鱼籽炖豆腐、马哈鱼籽酱等，增加食用效果。
