墨鱼的做法大全(蒜苔烧墨鱼的做法)
墨鱼的做法大全，蒜苔烧墨鱼的做法？
蒜苔烧墨鱼是一道美味的家常菜肴，下面是具体的做法：
所需材料：
- 墨鱼 1只
- 蒜苔 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 墨鱼清洗干净后，用刀轻轻在墨鱼上面切几刀，然后放入热水中煮3分钟，煮熟后晾凉备用。
2. 蒜苔洗净切段，姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入煮熟的墨鱼翻炒2-3分钟。
4. 加入适量的生抽、料酒、糖、盐和一些水，煮开后加入蒜苔，炒匀。
5. 炒至汁料收干后，炒至出汁，关火即可。
蒜苔烧墨鱼烹饪时间不宜过长，以免过熟变硬，口感不好。这道菜可以搭配米饭食用，也可以作为美味下酒菜。
怎么做墨鱼好吃又简单？
一、葱爆墨鱼
葱爆墨鱼主要以墨鱼、大葱、青椒为材料制作而成。
难易指数：★★
制作步骤：
1、墨鱼洗净切段，青椒洗净切丝，大葱切段，姜切丝，蒜切末
2、烧一锅水放入墨鱼，烧开焯水
3、锅烧热倒入油，爆香姜丝、蒜末
4、放入葱段，添加料酒、糖、花椒粉翻炒
5、放入墨鱼、青椒丝炒匀
6、加入适量盐调味
7、倒上水淀粉翻炒至熟即可出锅
香喷喷的葱爆墨鱼新鲜出锅，可以尽情享用啦。
二、荷兰豆炒墨鱼
荷兰豆炒墨鱼主要以荷兰豆、墨鱼等为材料制作而成。
难易指数：★★
制作步骤：
1、墨鱼清洗干净切片，姜切末，红辣椒切丝，荷兰豆洗净备用
2、炒锅烧热倒进油，姜末爆香，放入红辣椒翻炒
3、加入墨鱼翻炒至八成熟，盛出备用
4、锅内加少许油，放入荷兰豆翻炒至熟
5、把炒好的墨鱼放入，添加盐调味，继续翻炒至熟即可
制作简单而且好吃的荷兰豆炒墨鱼新鲜出锅。
三、泡椒墨鱼
泡椒墨鱼以泡椒、墨鱼为材料制作而成。
难易指数：★★
制作步骤：
1、泡椒切碎备用，墨鱼清洗干净，葱姜蒜切末
2、锅烧热倒油，放入墨鱼翻炒至熟，盛出备用
3、锅内留少许油，爆香葱姜蒜末
4、添加适量盐、料酒、醋、鸡精翻炒
5、加入泡椒、墨鱼翻炒
6、加入适量温开水、水淀粉翻炒至熟
7、最后浇上香油即可
可口的泡椒墨鱼就可以端上饭桌了。
四、韭菜炒墨鱼
韭菜炒墨鱼是以韭菜、墨鱼为食材制作而成。
难易指数：★★★
制作步骤：
1、墨鱼清理干净，韭菜洗净切段
2、烧一锅水，放入墨鱼焯水，捞出沥干水分
3、炒锅烧热倒油，放入韭菜炒香
4、放进焯好的墨鱼翻炒
5、添加料酒、盐、鸡精翻炒均匀
6、最后加入醋翻炒至熟即可
韭菜炒墨鱼就做好了，这道菜还有活血化瘀的作用哦。
五、酱爆墨鱼
酱爆墨鱼主要以墨鱼等为材料制作而成。
难易指数：★★★
制作步骤：
1、墨鱼收拾干净切条，姜切丝，葱、蒜切末
2、切好的墨鱼放入开水中焯水，捞出沥干水分备用
3、锅烧热倒入食用油，放入墨鱼炸至变色，盛出
4、锅内留少许油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒香
5、添加料酒、盐、鸡精炒香
6、倒入高汤、水淀粉，放入墨鱼翻炒至熟
7、起锅前浇上香油即可
香浓美味的酱爆墨鱼就可以开吃啦。
青岛墨鱼炖白菜的做法？
食材清单
乌贼（板乌） 、 五花肉 、 白菜 、 豆腐
烹饪步骤
1/8
乌贼去板板洗干净切段
2/8
肉切段也行，片也可以，最好是五花肉，家里只有里脊了，将就用吧
3/8
白菜茎切条好入味，白菜叶可以稍微大一点点
4/8
油热后，葱花爆香，乌贼和肉一起下锅炒，稍炒片刻放酱油和盐
5/8
炒入味后放入白菜茎，多炒一会，可以再放一点盐，炒入味后再放白菜叶
6/8
把叶放进去后稍炒一会
7/8
再把豆腐码在菜上，倒入水，盖锅盖，炖一会
最后一步
菜稍微烂点的时候，汤也变浓了，可以出锅了。
大乌贼鱼家常做法？
说起这道菜，07年我在胶州东湖大酒店做厨师长的时候，我带的几个大厨做的都做不到客人满意老板就找我让我研究一下，我问了一下当地的老厨师然后结合自己的看法做了下，当天凡是有点这道菜的都是我做，没想到客人反馈出奇的好，以后老板指定这个菜必须有我来做，下面我就给大家详细说一下：
新鲜的大墨鱼处理好切成块，墨鱼的墨留好，五花肉切厚片，葱姜蒜片切好备用，墨鱼块过一下水倒出，起锅烧油加入2个八角小火炒香，下去五花肉煸炒熟，下入葱姜蒜，炒香，烹入料酒，加蚝油味达美炒一下，加入墨鱼炒入味加2手勺骨头汤，加味精鸡粉白糖胡椒粉各适量，加入墨鱼的墨，少许老抽，倒入高压锅中上汽压7.8分钟， 冲水让汽都跑掉打开高压锅，到入炒锅中收汁将汁全部收到墨鱼中不用勾芡淋少许明油出锅，出来的成品油亮油亮的，入口香糯，据说墨鱼的墨有防癌的作用，希望我写的能对大家有用，做厨师的一般文化较低，写的不好请大家见谅，如有不明白的可在下方留言，我会及时回复，谢谢大家，感谢头条
正宗墨鱼做法？
一、葱爆墨鱼
葱爆墨鱼主要以墨鱼、大葱、青椒为材料制作而成。
制作步骤：
1、墨鱼洗净切段，青椒洗净切丝，大葱切段，姜切丝，蒜切末
2、烧一锅水放入墨鱼，烧开焯水
3、锅烧热倒入油，爆香姜丝、蒜末
4、放入葱段，添加料酒、糖、花椒粉翻炒
5、放入墨鱼、青椒丝炒匀
6、加入适量盐调味
7、倒上水淀粉翻炒至熟即可出锅
香喷喷的葱爆墨鱼新鲜出锅，可以尽情享用啦。
二、荷兰豆炒墨鱼
制作步骤：
1、墨鱼清洗干净切片，姜切末，红辣椒切丝，荷兰豆洗净备用
2、炒锅烧热倒进油，姜末爆香，放入红辣椒翻炒
3、加入墨鱼翻炒至八成熟，盛出备用
4、锅内加少许油，放入荷兰豆翻炒至熟
5、把炒好的墨鱼放入，添加盐调味，继续翻炒至熟即可
制作简单而且好吃的荷兰豆炒墨鱼新鲜出锅。
