狮子头的做法和配料(狮子丸子头的做法)
狮子头的做法和配料，狮子丸子头的做法？
狮子头的家常做法。
食材准备：
主料：猪肉、马蹄、淀粉
配料：小葱、生姜、鸡蛋
调料：食盐、胡椒粉、十三香、生抽、鸡精、生抽、黄酒
猪肉与马蹄剁碎。（我们不管是猪肉还是马蹄都是人工斩碎的，可以最大程度的保留肉与马蹄的原汁原味。）
瘦肉用7成，肥肉用3成就好。
再将剁好的马蹄、猪肉、葱花、淀粉、其他配料全部拌好。
在这个拌匀的过程中，最好用摔打的方式，保证配料均匀，提高韧劲。
我们一般一一颗60g为标准，手工捏成团放入油锅，油温不超过170°。油炸时注意翻锅次数，避免粘锅或炸糊。看到表面金黄时即可捞出。
到目前这个步骤，狮子头不过是个半成品。之后可根据喜好加水煮半小时左右，最后下蔬菜即可食用。
正宗的红烧狮子头的做法？
主料
猪肉馅500克
辅料
葱适量，玉米淀粉适量，油菜适量，姜适量
调料
油适量，盐10克，胡椒粉适量，白糖5克，鸡粉10克，料酒10克，蚝油15克
1. 选择肥瘦三七比例的猪肉馅 。
2. 分几次加100克葱姜水，将其充分搅打至上劲。
3. 根据自己口味加盐、胡椒粉、少许白糖、鸡粉、蚝油调味，然后搅拌均匀。
4. 加适量玉米淀粉 。
5. 然后再次朝一个方向充分搅打，使其成为一个非常有筋力的“肉坨”。
6. 取四分之一肉馅，两手反复摔打成“狮子头”生坯。
7. 把生坯放入热油锅中炸制，炸制成琥珀色，捞出备用。
8. 锅留底油，放入葱姜炒香、烹入料酒 。
9. 加适量蚝油。
10. 加水烧开，加适量盐、鸡粉调味，放入炸制好的狮子头。
11. 小火烧制20分钟 。
12. 即可关火。
13. 出锅装盘，摆放几个绿叶菜。
14. 把锅中的汤汁再次烧开，淋入水淀粉勾薄芡。
15. 把芡汁浇入盘中点缀后即可上桌品味。
牛肉狮子头最正宗的做法？
主料：牛肉2斤，木薯粉20克，冰块一小把
配料：鸡精2~3克，盐7~8克，肥牛肉适量，蒜末适量
制作步骤：
1：把牛肉放到水中清洗干净之后，用厨房纸巾擦去牛肉表面多余的水分，然后把牛肉外面的那层筋膜去掉，再把它们切成小块儿。
2：牛肉切成小块之后，放到绞肉机里面，再放上几块小冰块儿。然后把之前弄出来的牛筋膜也放到里面，一起把它们搅碎，把牛筋放里面，能增加牛肉的筋道感，千万别把它们扔掉。
3：把牛肉搅得差不多的时候把机器关掉，再把木薯粉放进去，然后再放上适量的盐和鸡精调味，再开启起机器。再把牛肉搅成碎末，用硅胶铲起来，发现有点上劲的时候，就可以把牛肉从绞肉机里弄出来了。
4：锅里放上适量的油，油热之后，抓起一大把的碎牛肉，然后从大拇指和食指之间挤出来，再用勺子把它们挖一下，就成了一个个的牛肉丸了，然后把做好的牛肉丸放到油中，把它们炸熟。
5、炸好的牛肉狮子头，捞出，二次复炸，更劲道酥脆，炸好捞出即可
创造与魔法红烧狮子头怎么做？
创造与魔法精烹红烧狮子头做法：生猪排*8、姜*1、蜂蜜*1、菠菜*1
生猪排必须通过击杀猪后有概率获得。猪一般分布在等级较低的地区。姜主要分布在沙漠里，在枯骨山脉左侧的沙漠里可以看到魔法姜零零散散分布在。
在地图中找到苹果树。一般伊始之地，平原地区有大量苹果树。砍伐苹果树可以获得蜂蜜。
茨菇和香菇做狮子头最简单做法？
茨菇和香菇做狮子头的做法
配方：五花肉600克、马蹄50克（也叫荸荠、地梨、乌芋）、干香菇15克、鸡蛋1个、酱油10ml、香葱10克、姜片10克、姜末10克，食盐、胡椒、鸡精、淀粉适量，料酒8ml、高汤500克、鲍鱼汁100克。
做法：
1.先将五花肉洗净，沥干水分，然后切成碎颗粒，再剁成肉末即可。
2.马蹄洗净去皮，干香菇泡发3小时，然后都进行焯水，接着切成绿豆大小的颗粒即可。将香葱和姜片用20ml温水浸泡15分钟，取水备用。
3.将肉末放入碗中，再放入料酒、姜末、食盐、胡椒、鸡精、葱姜水、鸡蛋、淀粉朝一方向搅拌8-10分钟，直到肉不粘手。
4.将马蹄、干香菇放入肉末中，搅拌均匀即可。
5.热锅放入油，油温8成热，将肉末挤成桔子或橙子大小的肉丸，开大火炸，直到肉丸表面金黄即可。
6.将炸好的狮子头，放入到锅中，再放入准备好的高汤、鲍鱼汁（没有就不要）大火煮开，然后改小火煮15分钟，再放入酱油，煮10分钟，接着将煮好的狮子头放入碗中。
7.锅中剩余的汤汁，用水淀粉进行勾芡，淋到狮子头上即可食用。
